ズッキーニといえば、夏野菜を煮込んだラタトゥイユやカレー、チーズ焼き、ソテーなど、火を通して使うことが定番。 でも、生で食べられることをご存知ですか？？ 野菜で副菜を増やすシリーズの第9弾。 今回はシンプルな味つけだけで...

豆苗は、漢字に“豆”が入ることもあって、豆なの？緑色だから野菜？と思ったことありませんか？？ 実は、その両方の性質を持った、とってもパワフルな野菜なんですよね。 クセが少ないので、生でも炒めても美味しくて使い勝手がいいな...

わけぎを使った料理というと、“ぬた”が定番。 わけぎレシピを調べてみても ・わけぎとホタテのぬた ・わけぎとタコのぬた ・わけぎとまぐろのぬた ‥ 甘めの酢味噌で食べるのが一般的ですよね。 定番はもちろん美味しいですが、...

つるんっとした食感がたまらない釜揚げうどん。 夏は冷たく。 冬には熱々のゆで汁に癒されて。 合わせる薬味によって楽しみ方も色々あります。 つけ汁の定番は、ねぎやしょうが。 これでも十分に美味しいけれど、違う形でも堪能した...

かつおの刺身の食べ方は、たいていしょうが醤油やポン酢。 食べ方が決まってくると、もっと他の食べ方をしてみたいなぁと思うもの。 安定感のある定番もいいけれど、たまには食べ方をアップデートしたいですよね。 これまで食べたこと...

生でシャキシャキ。 炒めて甘味が。 スープでほっこり。 キャベツはクセが少ないので、色んな調理で楽しめる頼もしい食材ですよね。 野菜で副菜レパートリーを増やすシリーズの第7弾、今回はキャベツを取り上げます。 この記事では...

スタジオジブリ作品で私が一番好きなのは“となりのトトロ”。 ほんわかした世界観に癒される人も多いのではないでしょうか。 トトロのシーンの中でも特に印象に残っているのが、さつきとメイがカンタのおばあちゃんと一緒に夏野菜を食...

サラダで食べるとシャキシャキ。 火を通すとやさしい甘みが出る大根。 クセがそれほどないので、子どもでも食べやすい野菜の一つですよね。 今回は、大根を使って、簡単にうま味をアップさせる副菜作りのコツをみていきます。 野菜で...

たくさん種類のある野菜。 それぞれに、いくつか副菜のレパートリーがあれば、毎日の献立に困ることは減るのではないでしょうか。 今回は、野菜で副菜レパートリーを増やすシリーズの第4弾になります。 この記事では、 ✔︎セロリの...

“にんにく”は元気になるスタミナ食材。 もっと日常に取り入れたいけれど、使うのは少し手間がかかりそうだと思っていませんか。 おまけに、においを抑えようとどう頑張ってもそこそこ強いまま‥ そんな時にオススメなのが、においを...

毎日料理をしていると、レシピ検索に疲れずに、簡単にうま味ある副菜を作りたいなぁって思いますよね。 しかも、できるだけ少ない材料で。 使う食材も野菜1種か2種程度、調理時間も5分以下のものを求め、私も過去に多くのレシピの海...

その見た目とは違って、独特な食感とまったり濃厚なうま味がたまらない牡蠣。 冬がイメージの牡蠣ですが、真牡蠣の旬は11月〜4月。 春になってもしばらくは食べられるんですよね。 この記事では、 ✔︎牡蠣鍋はどんなふうに食べた...

健康食品としてのイメージが強い豆乳。 今はコーヒーや果物のフレーバーのある豆乳飲料から、パンやケーキ、ヨーグルト、プリン、アイスクリームなど多くの食品に使われています。 豆乳鍋もその一つ。 豆乳とだしが一体となったスープ...

刺身に不可欠な薬味。 たいていの場合、刺身に添えられるのはわさび、しょうが、ねぎ、大葉、大根のけん、紅たでなどですよね。 そして、青魚のアジの刺身には、醤油にしょうが、ねぎが定番。 いつも同じ薬味だと味が想像できるので、...

栄養いっぱいのほうれん草。 もっと頻繁に食べたいけれど、時間に追われる毎日、アク抜きが面倒くさくてなかなか使えない、ということありませんか？ 私も以前は、わざわざお鍋でお湯を沸かしてゆでるの手間だなぁ、電子レンジでやりた...

栄養バランスを考えて食事を作ろうと思うと、副菜をどうしようか‥と毎日悩みますよね。 メインの主菜は肉や魚を焼けば何とか形になるものの、副菜って使う食材を日々変え、作るものを変えなきゃ！と考えれば考えるほどつらくなる‥ そ...