サラダで食べるとシャキシャキ。 火を通すとやさしい甘みが出る大根。 クセがそれほどないので、子どもでも食べやすい野菜の一つですよね。 今回は、大根を使って、簡単にうま味をアップさせる副菜作りのコツをみていきます。 野菜で...

たくさん種類のある野菜。 それぞれに、いくつか副菜のレパートリーがあれば、毎日の献立に困ることは減るのではないでしょうか。 今回は、野菜で副菜レパートリーを増やすシリーズの第4弾になります。 この記事では、 ✔︎セロリの...

“にんにく”は元気になるスタミナ食材。 もっと日常に取り入れたいけれど、使うのは少し手間がかかりそうだと思っていませんか。 おまけに、においを抑えようとどう頑張ってもそこそこ強いまま‥ そんな時にオススメなのが、においを...

毎日料理をしていると、レシピ検索に疲れずに、簡単にうま味ある副菜を作りたいなぁって思いますよね。 しかも、できるだけ少ない材料で。 使う食材も野菜1種か2種程度、調理時間も5分以下のものを求め、私も過去に多くのレシピの海...

その見た目とは違って、独特な食感とまったり濃厚なうま味がたまらない牡蠣。 冬がイメージの牡蠣ですが、真牡蠣の旬は11月〜4月。 春になってもしばらくは食べられるんですよね。 この記事では、 ✔︎牡蠣鍋はどんなふうに食べた...

健康食品としてのイメージが強い豆乳。 今はコーヒーや果物のフレーバーのある豆乳飲料から、パンやケーキ、ヨーグルト、プリン、アイスクリームなど多くの食品に使われています。 豆乳鍋もその一つ。 豆乳とだしが一体となったスープ...

刺身に不可欠な薬味。 たいていの場合、刺身に添えられるのはわさび、しょうが、ねぎ、大葉、大根のけん、紅たでなどですよね。 そして、青魚のアジの刺身には、醤油にしょうが、ねぎが定番。 いつも同じ薬味だと味が想像できるので、...

栄養いっぱいのほうれん草。 もっと頻繁に食べたいけれど、時間に追われる毎日、アク抜きが面倒くさくてなかなか使えない、ということありませんか？ 私も以前は、わざわざお鍋でお湯を沸かしてゆでるの手間だなぁ、電子レンジでやりた...

栄養バランスを考えて食事を作ろうと思うと、副菜をどうしようか‥と毎日悩みますよね。 メインの主菜は肉や魚を焼けば何とか形になるものの、副菜って使う食材を日々変え、作るものを変えなきゃ！と考えれば考えるほどつらくなる‥ そ...

時間がない中で作る夕飯ってタイトで大変ですよね。 ご飯にお味噌汁、主菜にあともう1品ほしい‥ と思っても、あれこれしているうちに30分くらい過ぎてる！とハッとすることも。 考えて夕飯を用意したものの、帰宅した夫から 「ご...

子どもがいるいないに関わらず、共働きで夕飯を準備するのってとても大変なこと。 私も育児休業から復帰後は、日中は仕事、帰ってからは育児に家事に気持ちがすり切れて、何度も「ご飯作りたくないなぁ‥」と思ってきました。 帰宅した...

普段、野菜やビタミンが不足しないように心がけていても、ミネラルが不足しないように、ということまで意識するのは難しいですよね。 骨を作るにはカルシウムが大切。 貧血予防には鉄が重要。 高血圧にならないよう塩分を控える。 熱...

健康維持にはビタミンが大事。 毎日少しでも野菜や果物をとろう。 そんなふうに、体のことを思って摂っているビタミンにも多くの種類があります。 せっかく毎日摂るなら、もっと効果的な摂り方を知ることができたら嬉しいですよね。 ...